Спаначена супа
Спаначената супа е нещо като еквивалент на блатното чудовище за много пораснали и не толкова пораснали деца. Зелена е и обичайно застава на пътя на всички любими лакомства, които иначе биха зарадвали прегладнелите стомаси с аромата си. Обаче пък е полезна, казват майките и бабите и държат на своето.
Има няколко варианта да се превърне в по-привлекателно ястие за децата и да ги убедите да оценят достойнствата й. На първо място, като я приготвите заедно с тях и те се запознаят подробно с всички съставки. След това идва обогатяването на вкуса й, като в случая това става с помощта на сирене, хубава застройка, препечен хляб и за разкош – някой ароматен колбас, като испанското чоризо например. Или домашната луканка - всичко, с което разполагате, би свършило добра работа.
Така обикновената спаначена супа се превръща в по-специално изживяване, а ако дори и тогава не успеете да убедите децата да хапнат от нея, най-вероятно окончателно трябва да се откажете от тази мисия и да включите спанака в други рецепти. Например в палачинки, защо не?
За направата на супата са нужни: 2 с.л. зехтин, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 500 г замразен спанак, 1 голям морков, 1 литър зеленчуков бульон, 100 г сирене, 1 жълтък, 200 г кисело мляко, сол и пипер на вкус; препечен хляб и колбас за сервиране
Лукът, морковът и чесънът се нарязват, след което се задушават в зехтина, докато омекнат. Добавя се замразеният спанак, разбърква се за кратко и се залива с горещия зеленчуков бульон. Супата се вари около 20 мин, подправя се със сол и пипер на вкус и се добавя натрошеното сирене. Сваля се от котлона.
Жълтъкът и киселото мляко се разбъркват добре заедно и супата се застройва с тях. Връща се за още пет минути на котлона.
Готовата супа се сервира гореща, в компанията на препечен хляб и гарнирана с няколко парченца любим колбас.