Зеленчукопроизводители не успяват да отговорят на изискванията на хипермаркетите

За тия неща трябваше да мислите преди да подписвате договори за присъединяване в ЕС. Как български зеленчукопроизводител може да конкурира европейски при условие че ония получават огромни субсидии и могат да продават продукцията си и на 1 ст. килото.

• 13 39
• Докладване

На пазарите е истината - зеленчуците са страхотни, не са по-скъпи от кауфландите, и много повече са български

• 10 25
• Докладване

сигурно малко са амониевата селитра, консервантите и набухвателите в нашите плодове и зеленчуци та не могат да са лъскави,дебели,и много цветни седмици наред на щанда.

• 14 22
• Докладване

Плюс това, Кауфланд го бойкотираме нали? Защото отсякоха вековни дървета за поредния си ненужен супер в Овча купел

• 11 18
• Докладване

Със средновековни методи и мислене не се прави модерно земеделие.
Учене му е майката.

• 5 23
• Докладване

До коментар [#1] от "mtmvb":

Еми то само с празни приказкаи не става.

• 0 14
• Докладване

....в близост до Черноморието, за да могат свежите плодове и зеленчуци да се изнасят по вода в съседни държави....
........
По вода?
В Турция?
Ако е само за Румъния не си струва по море.

• 0 12
• Докладване

До коментар [#12] от "purple_rain":

Аз не знам какво значи фермерски пазари. Пазари си има и сега. Или ще ги разделите на цигански и фермерски?

• 8 9
• Докладване

До коментар [#1] от "mtmvb":

Качеството на поне 50-60% от зеленчуците в хипермаркетите е под всякаква критика. За останалото съм напълно съгласен.

• 1 12
• Докладване

Защо полските зеленчукопроизводители могат да отговарят на условията на хипермаркетите и даже да продават домати в България чрез Кауфланд?Когато българските зеленчукопроизводители се освободят със селския си
манталитет,престаната да хитруват на дребно и намалят наполовина ракията ще могат и те да се вредят във веригите.

• 7 18
• Докладване

Интересно дали българските вериги Фантастико, 345 и кои още, са също недоволни от качеството на българските зеленчуци. Или само германците мрънкат ?

• 3 6
• Докладване

До коментар [#16] от "papadok":


Защото поляците преговаряха до посреднощ и се дърпаха да подписват присъединяването към ЕС и си извоюваха много по-добри условия, отколкото нашата мадам УЕС договори.

• 1 8
• Докладване

До коментар [#12] от "purple_rain":

Това е една моя мечта.

• 0 5
• Докладване

До коментар [#21] от "niamalosho8":

Каква ти е мечтата? "Фермерки" с пищни форми да продават сирене Добрев (дето стена пробива - толкова е твърдо от тебешир) с етикет на латиница в парка Взаимов?
НЯМА ДА СТАНЕ - или трябва да сложите полиция да гони циганите ХАХАХАХ

• 9 3
• Докладване

До коментар [#22] от "rapidfire":

Да, и по селата: даже от двор на двор да тръгнеш - няма да останеш с празни ръце
Скоро от Гинци си купихме овче кисело мляко като слънце - оправи ни се и ходенето до тоалетна, и се отядохме

• 2 9
• Докладване

"Нашите производители обаче не могат да осигурят необходимото качество..."

Могат, но трябва да изхвърлят 75% от продукцията. Когато е платена на 100% от субсидиите става. Но ако, както е в случая с българските фермери, субсидията недостига, то стават неконкурентоспособни.

• 0 10
• Докладване

[quote#14:"αлферац"]Пазари си има и сега. Или ще ги разделите на цигански и фермерски?[/quote]
Цигански, прекупвачески и малко производителски-3 в едно в един и същ пазар!

• 1 5
• Докладване

А хипермаркетите като ги затворим за уикенда храните няма ли да се съсипят? Или свежите плодове ще са само за износ?

• 0 5
• Докладване

Хипермаркетите дават удобство при пазаруване, но имат и всички недостатъци на масовия продукт - не могат да продават пресни и бързоразвалящи се стоки ефективно. В резултат, на което пускат "пластмасовите" зеленчуци, които подкрепени с евросубсидии заливат потребителите.

В много европейски страни се вземат сериозни мерки за скъсяване на веригата производител-потребител и това не включва никога хипермаркетите.

• 0 8
• Докладване

[quote#24:"αлферац"]Скоро от Гинци си купихме овче кисело мляко като слънце - оправи ни се и ходенето до тоалетна, и се отядохме[/quote]

Между другото (малко ОТ) един от митовете за киселото мляко е, че ако е "истинско" и без консерванти, то се разваля бързо. Напротив! Бързото разваляне на киселото мляко е резултат от лоша хигиена при приготвяне.

Вкъщи правим кисело мляко с току-що издоено мляко. всички прибори и посуда се изваряват (стерилизират). Ползваме чиста жива закваска. Складираме го в стъклени буркани (5 л доза все пак!)и така издържа повече от месец в хладилника без да му стане нищо!

После млякото се ползва за следваща закваска със същия ефект, което ще рече, че бактериалната култура е останала както жива, така и чиста!

На почитателите на исктинско кисело мляко - Добър апетит!

• 0 10
• Докладване

До коментар [#23] от "αлферац":

За съжаление има истина в това,което казваш.
Всичко може да се побългари и изцигани.

Но ако се направи добре организирано и със санитарен и ветеринарен контрол,би могло да се купува всичко от магданоз до дивеч./Такива пазарчета съм виждал в чужбина/ и си имат постоянна клиентела.

• 0 2
• Докладване

[quote#27:"tochka87"]А хипермаркетите като ги затворим за уикенда храните няма ли да се съсипят? [/quote]
И да се съсипят, пак ще намерят начин да ги продадат

• 1 2
• Докладване

Последното което купувам от хипермаркет са зеленчуците.

• 1 7
• Докладване

Като знам какви боклуци се продават в "хипермаркетите" и колко са по-зле от това, което се намира на пазарите ми е много интересно какви са тия изисквания.

Проблемът е друг -- хипермаркетите не искат да вършат работата, която я вършат продавачите в по-малките магазини - сами да сортират, опаковат и представят продукцията, искат всичко да им е наготово, а те да лапат големите марджини, щото държат клиентелата.

Поне по-глупавата, която пазарува там.

• 0 2
• Докладване

До коментар [#23] от "αлферац":

Много лоша идея е да критикуваш "Добрев" тука, маса сноби им купуват боклуците и се чувстват извисени от което. Бая минуси ще отнесеш.

• 0 2
• Докладване

До коментар [#34] от "патиуанчо":

Аз пък мислех, че ще ме изтрият и баннат, което бих понесъл. Но минуси да ми нацъкат ...

• 0 1
• Докладване

До коментар [#30] от "niamalosho8":

Да, то има нещо подобно в Халите.
Аз обаче използвах това което написа, за да се подиграя на напъните да се оцигани някой софийски парк с такива неща.
Което не значи, че не трябва да има защита на производителите - особено дребните. За сметка на прекупвачите, но най-вече за сметка на кауфландите и билите, които унищожават българското производство.
Едно време в Любляна на пазарния площад в неделя следобяд свиреше филхармонията им... ама ние не сме словенци (по-точно някои може и да сме, ама мнозина не са).

• 0 2
• Докладване

До коментар [#26] от "nanobugs":

Ми как са възникнали кооперациите? Като частниците са обединили усилията си, за да се справят заедно и по-добре. В България възникват между двете войни, поне според комунистическата пропаганда дето учехме в училище. Значи, комунистите унищожават истинските кооперации. (А Костов ги довърши ХАХАХАХА)

• 0 4
• Докладване

[quote#36:"αлферац"]Едно време в Любляна на пазарния площад в неделя следобяд [/quote]

На мен идеята за пазарен ден веднъж или два пъти седмично ми допада. Оборота е голям, стоката прясна, алъш-вериша ефективен и за двете страни. Така и производителите днес са в един град, утре в друг, на третия си гледат зеленчука. Иначе пазара е само от прекупвачи, т.е. почти същата работа като хипермаркетите.

• 0 5
• Докладване

До коментар [#38] от "MyTwoCents":

Имах предвид, че на пазарния площад в неделя следобед свиреше филхармонията.
Ха сега си представи Софийски солисти на пазара Красно село ...

• 0 3
• Докладване

[quote#19:"42"]Защото поляците преговаряха до посреднощ и [

За това спор няма.Но:"Нашите производители обаче не могат да осигурят необходимото качество, количество и опаковка на продуктите и не са достатъчно конкурентни, заяви той."

Това качеството,количеството и опаковките от преговорите ли е зависело?Или май става дума за предприемчивост?

• 0 1
• Докладване

До коментар [#39] от "αлферац":

На Красно село не, но в Халите – да.

• 0 1
• Докладване

Хипер маркетите не са единствените, които могат да доведат стоката до купувача! Отворете свободен достъп на производителите до пазара! Те ще си решат, дали да си отворят магазини, да наемат сергии, или да сключват договори с дребни търговци и преработватели!

• 1 3
• Докладване

Стоката трябва да може да стои поне 1 месец на рафт без да мръдне, за да се класират.

• 1 1
• Докладване

Ние сме като някаква абсолютна каша! Къде къде нашите продукти са по-добри от чуждестранните ОБАЧЕ не отговарят на условията на ЕС. За съжаление е така и дано по-скоро се оправи този въпрос, защото ми писна да ям чуждестранни продукти!

Избирам Българското!

• 0 6
• Докладване

До коментар [#29] от "MyTwoCents":
Причината за това ти огромно заблуждение е че ползваш утрепаните от бой бактерии, които се съдържат в киселото мляко от магазина.
Пробвай с качествена закваска ако въобще успееш да си намериш такава.

• 0 2
• Докладване

Хипермаркетите би трябвало да се съобразяват с местните производители, не обратното.

• 0 2
• Докладване

До коментар [#45] от "ivailo_kirov":

Е тук се изказа неподготвен! Явно не четеш внимателно какво пиша. Но ето и подробности: ползвам „изолирани от естествени природни източници селекционирани щамове от видовете Lactobacillus delbrueckii sp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus“ според информацията от сайта на производителя - http://www.genesis-bglab.com

Случйно ги открих в един био магазин.

• 0 0
• Докладване

До коментар [#47] от "MyTwoCents":
Да де.
** Утрепани от бой** модифицирани бактерии или други щамове на същата бактерии, това ползваш, а не каквото трябва.
**Боя**или селекцията са ги направили в тази съвременна лаборатория.

И си в заблуда че причината киселото ти мляко да държи по месец е, че защото стерилизираш съдовете.
И аз си заквасвам с подобни лабораторно щамове на бактерията само дето ги купувам заедно с купешкото мляко в магазина.
Като направя десет литра и го сложа в хладилника също като твоето държи цял месец и не се разваля и то без да стелиризирам съда.
Цвикът на такова мляко често се точи като сопол, а самото мляко няма оная твърдост и гъстота.

Когато си взема обаче закваска от село, киселото мляко най-много до 4-5 дена става толкова кисело че не става за нищо друго освен за айран.
Самото то е с различен и в пъти по-добър вкус.
Ако го заквася в буркан мога да обърна отворения буркан надолу с отвора и млякото не пада, докато онова с бактерията от лаборатория се излива без проблем.
Буквално може да го режеш с нож селското мляко докато онова от лабораториите е достатъчно само да го разтърсиш няколко пъти и е готова за айран и то без вода.

• 0 1
• Докладване

До коментар [#48] от "ivailo_kirov":

Закваската от село (кое село?) ти трае 4-5 дена, защото е замърсена. Закваската за БЪЛГАРСКО кисело мляко съдържа само тези два щама, така както е установил Стамен Георгиев в началото на 20-ти век.

В България се срещат естествено в природата и затова киселото мляко може да се получи и без дас е подквасва, но не и ако си в града или замърсените равнини. Доколкото съм чувал "селектираните" щамове ги обновяват като събират култури от листата на дърветата в Родопите.

За гъстотата на киселото мляко е много важно първо да е качествена суровината (съдържание на протеини, мазнини и т.н.). През различните сезони млякото е с различно качество. А и различните крави дават различно качество мляко. Докато уцеля вярната крава (а май и съседка, щото едни определено го разреждаха) бая зор видях.

На второ място е закваската - дали ще се точи също зависи от подбора на щамове. Моето си е твърдо и чудесно.

На трето място е технологията. И тук с доста проби и грешки стигнах до „моя вариант“. Бурканите в тенджера с топла вода, увити яко в парцали и във фурната на температура 43 градуса по Целзий. Контролирам я с термостат със сонда, защото ти е ясно, че с врътката на печката не става.

За хигиената вече писах.

Единствения ми „проблем“, който не съм решил е, че като сложа в буркан и после отгоре ми се образува един пръст дебел слой с висока масленост. Според мен това си е квасена сметана. Супер вкусно е, но щерката се мръщи, а и си мисля, че ако беше разпределен в целия буркан, щеше да е още по добре.

• 0 1
• Докладване

До коментар [#49] от "MyTwoCents":

При теб е цяло изкуство правенето на кисело мляко.

Аз просто го сварявам и като изстине да ми търпи пръста вътре слагам подквасата и го завивам с някоя зимна стара шуба и след някой и друг час е готово.
Ако е топло става разбира се по-бързо.

Все пак си мисля, че не си прав.
Едно време млякото от магазина знаеш, че държеше по три дни.
Едва ли тогава само със замърсени подкваси и щамове са работили.
Въпреки, че не съм специалист по това за мен причината е или други щамове на същата бактерия, които се размножават доста по-бавно или някакви омаломощени щамове или кой знае какво правят, ама не им е чиста работата на тези дето правят киселите млека.
Друго доказателство за това което говоря е вкусът, който няма нищо общо с домашното кисело мляко.

• 0 1
• Докладване

[quote#50:"ivailo_kirov"]Едно време млякото от магазина знаеш, че държеше по три дни. [/quote]

Да, и освен че прокисваше, хващаше и плесен. Което дава отговора за хигиената. Плесените нямат нищо общо с млечно-киселите бактерии.

Освен това има най-различни видове млечно-кисели бактерии. А дори и да са същите, то след еннаброй деления, щамът се изражда и трябва да се подновява. Затова в Япония внасят непрекъснато закваска от БГ. Да не мислиш, че са глупави да не забъркват по две лъжици от старото мляко. Само в България обаче комбинацията (нашата) се среща в естествено състояние в природата и може да се поддържат чисти и качествени култури.

А имаш ли сравнителен спомен за к. мляко от магазина едно време и домашно от тогава? Защото аз не, поради незначителната консумация на домашно (селска закваска) мляко.

Опитай да намериш закваската, за която ти говоря и сподели мнение след това. Предполагам по био магазините я има. Но си гарантирай качествено мляко, че не ща да ме оплюваш напразно после.

• 1 0
• Докладване

До коментар [#50] от "ivailo_kirov":


До коментар [#51] от "MyTwoCents":

Естествените храни имат кратък срок на годност. Плесенясват бързо. Това е проблем за големите вериги и за търговците. Не е проблема в щамовете, а в консервантите и Е тата. Търсят се начини да се удължи срокът на годност, защото бързо развалящи се продукти трябва да пропътуват големи разстояния и да им се предвиди време за престой на щанда, преди да бъдат купени! Така че, трябва да имаме една политика за големите вериги, които продават вносни и наши производства и друга - нашите, местни производители и преработватели. Има клиенти и за едните и за другите. Който може да си позволи цената, ще си купи местен продукт, който не, ще иде в хипер маркета. С оглед краткия срок на годност на суровините, преработката трябва да е възможно най - близо до производителите. Т.е, примерно, във всеки общински център трябва да има млеко преработвател, който да преработва млякото на производителите от селския пояс. Едно е млякото да пътува 20-30 км, друго е да го клатиш в цистерната цял ден. Преди да влезе в камиона, то престоява часове, през зимата дори денонощие във вана. А, само час след издояване, в млякото започват процеси на окисляване! Има страшно много неща за промяна и при месо поризводителите, и при зеленчуко производството и преработката, и при аква културите, овощарите, селекцията на нови породи и сортове, ветеринарното и фито лечение... Това е цяла една доктрина, каквато нямаме.

• 0 1
• Докладване

До коментар [#49] от "MyTwoCents":

Ами ти си отговори кои щама там е проблема вида е същия ама щама различен.при бактериите това е много важно

• 0 0
• Докладване

До коментар [#51] от "MyTwoCents":

не няколко вида са използват се различни модифицирани щамове. Принципа е общо взето да не понасят киселинността. когато се вдигне киселинността над определена стойност спират да се развиват или умират - зависи от селекцията (генното инженерство на което са подложени) но там никой не врещи

• 0 0
• Докладване

До коментар [#53] от "1001":

Извинявай, ама не разбрах какво искаш да кажеш.

• 0 0
• Докладване