Първата му работа на прага между двете хилядолетия е в компанията Embassy English, обучаваща студенти на английски език. После е водещ на програми за младежи по обществената телевизия в Полша, посветени на преговорите на страната с Европейския съюз. Години наред е в академичните среди като изследовател и преподавател в различни университети, вкл. гостуващ преподавател в Московския държавен институт за международни отношения (МГИМО) и Sciences Po (говори мног одобре френски).

През 2015 г. започва да работи за британското министерство на външните работи и днес то го назначи за следващия посланик на страната в София.

За Натаниел Копси това е първата толкова висока позиция и то в Югоизточна Европа, макар академичните му интереси и голяма част от познанията и опита му да са свързани с Полша и Украйна. През 2013 г. написва изследването си "Сбогом Британия? "Превзетият въпрос" и политиката на обещанието за референдум за членството в ЕС на Дейвид Камерън", който сега е външен министър на Обединеното кралство.

По това време коментира за лондонския таймс: "Г-н Камерън твърди, че референдумът му ще позволи "британците да се произнесат" за ЕС, но проучванията показват, че извън групата на консервативните избиратели интересът към Европейския съюз и малък. Решението на г-н Камерън е движено от вътрешнопартийната политика. Един по-честен ход би бил да се гласува за ЕС в самата Консервативна партия. Ако торите искат британците да се произнесат по въпроса, би трябвало да решат първо политиката си към ЕС и да я декларират в предизборната си програма през 2015 г., вместо да губят дипломатическия капитал на Великобритания по този интерес на едно малцинство сред консерваторите".

Три години по-късно с минимална преднина референдумът шокиращо решава това да е първата страна, решила да напусне съюза. Копси се включва в един от екипите, преговарящи как да стане това.

Кариерата му показва, че той е добър познавач на Европейския съюз, отношенията между Лондон и ЕС, има слабост към Централна Европа и разбира ролята на историята (бакалавър по модерна история от Оксфорд) и връзката между общественото мнение и бизнеса, от една страна, и формирането и воденето на външна политика, от друга.

Това, което не се вижда на пръв поглед, е доколко има опит в сферата на сигурността и отбраната, а след 24 февруари 2022 г. това е особено важно в Европа.

Позицията, от която идва в София през август, е автор на речи за външния министър, но на нея той е от по-малко от година и половина. Преди това в продължение на четири години и половина оглавява департамента за бъдещето на Европа във Форин офис.

Посланик Копси ще трябва да помага не просто за отношенията между две страни, а между стратегически партньори. Точно преди пет месеца България и Великобритания подписаха декларация за стратегическо партньорство за възможности в бизнеса, образованието, справянето с организираната престъпност и миграцията и военното сътрудничество.

Освен това преди 13 месеца Лондон за пръв наложи санкции на трима българи: Делян Пеевски, Васил Божков и Илко Желязков (вече санкционирани по глобалния закон "Магнитски" на САЩ) като "замесени в престъпления, свързани с корупция, включително злоупотреба с публични средства."