Ледено гаспачо

може и с тиквичка и без оцет

• 4 4
• Докладване

препоръчвам черният пипер да се замени с бял .

• 4 3
• Докладване

"...след което се пасират или се пускат за няколко бързи оборота в кухненския робот."

Ми ние си нямаме ни кухненски робот, ни домашна прислужница!!!

• 7 26
• Докладване

[quote#3:"Дедо Либен"]Ми ние си нямаме ни кухненски робот, ни домашна прислужница!!! [/quote]
Ей, недей така от сутринта бе, човек! Техномаркет работи за нас:

http://www.technomarket.bg/products/09009185/philips-hr-7605

• 8 5
• Докладване

[quote#3:"Дедо Либен"]Ми ние си нямаме ни кухненски робот, ни домашна прислужница!!! [/quote]

Една консерва белени домати и си готов Иначе Иринчето определено не й е силна страна готвенето....

• 7 11
• Докладване

Много го харесвам и го наричам - испански таратор !

Публикувано през m.dnevnik.bg

• 3 11
• Докладване

В къщи заменяме босилека с пресен копър. Най-ароматен е зеленият пипер. Аз обикновено добавям лъжица - две кисело мляко в моята купичка.
Истинско лятно удоволствие!

• 0 14
• Докладване

До коментар [#3] от "Дедо Либен":

Дедо Либене, не се коси! Яж таратор! Испанците, които са го вкусили умират за него.

• 1 12
• Докладване

При пасирането не се ли губи вкусът на краставицата?

• 3 4
• Докладване

[quote#4:"КОТАРАКЪТ В ЧИЗМИ"]Техномаркет работи за нас:
[/quote]
Не случайно най-богатите телевизионни "готвачи" правят парите като рекламират най-големите вериги за хранителни стоки и домашни електроуреди !

Извращението е пълно защото рекламите показват как хора със скъпо обзаведени къщи ядат най-евтината храна!

Значи отговорно ви го казвам готвачите ползват само професионална техника и заможните чревоугодници не си купуват боклучавата храна от рекламите!

• 0 13
• Докладване

,,5 големи домата, 1 голяма краставица, 2 червени чушки, малка глава лук, , 1-2 с.л. зехтин, 1 с.л. балсамов оцет, сол...''

Моите извинения но, по -добре една прясна салата да комсумирам ....отколкото пасирани зеленчуци- престояли няколко часа в хладилника ! А тараторът е незаменим!

• 14 15
• Докладване

[quote#9:"Музар"]При пасирането не се ли губи вкусът на краставицата? [/quote]

Не, то и за таратор доста хора я стържатна ренде, а не я режат на кубчета

• 0 5
• Докладване

Напоследък, Дневник ни залива с разни кулинарии, с доста екзотични имена. То не беше клафути, съга пък гаспачо... Имената кефят. Засега специалитетите не съм ги опитвал и може да не ги опитам скоро. Освен ако някоя журналистка от Дневник, не ги направи и не ме покани, да ги опитам. Аз пък за благодарност, ще и мам рецептата на един чисто български кулинарен специалитет - дренки на фурна.

• 8 10
• Докладване

[quote#9:"Музар"]При пасирането не се ли губи вкусът на краставицата?[/quote]


Губи се братчед. За сметка на това, гаспачото придобива загадъчния метален вкус на пасатора.

• 9 12
• Докладване

Обикновено хлябът се пасира заедно с другите съставки. Целта е течността, освен разхлаждаща, да е и по-гъста и хранителна.
Може да се добави и зелена чушка, а чесънът да се намали на една скилидка, защото след като течността престои в хладилник, вкусът на чесън се усеща по-остро и чувствителните стомаси страдат.
От доста години насам испанската авторска кухня е обърнала поглед и към други видове гаспачо - от бадеми, от диня, зелено гаспачо от какво ли не...

• 3 9
• Докладване

До коментар [#11] от "sisiliya6":

Като омекнат доматите и не стават за салата,ще си пиеш ракийката с гаспачо

• 0 8
• Докладване

[quote#14:"Тони Шнайдера"]Губи се братчед. За сметка на това, гаспачото придобива загадъчния метален вкус на пасатора.[/quote]

Мерси, братчед! Верно е разхлаждащо - същият вкус получавам, когато главата ми издрънчи на ледената писта .

• 0 5
• Докладване

До коментар [#8] от "estellak":

Яж таратор! Испанците, които са го вкусили, умират за него.
===========================

На повечето им харесва, но трябва да е доста по-гъст от обичайното, с повече (настъргани) краставици и с доста орехи. Нещо средно между таратор и "Снежанка".

• 2 8
• Докладване

[quote#12:"borko_to"]доста хора я стържатна ренде[/quote]

А, само на столски таратор със стъргана краставица ми е попадал . Много лигав на вкус, бъррр.

• 1 5
• Докладване

До коментар [#17] от "hodounski":

Мачкаш каквото ти падне и му казваш гаспачо?
===================

Мачкаш каквото имаш най-много и го наричаш "авторска кухня". Тук например е доста популярно бадемовото гаспачо.

• 2 8
• Докладване

До коментар [#17] от "hodounski":

Не бих се учудил, ако на български, "гаспачо" се превежда, като "тюрлю-гювеч". А точна рецепта за съставките на тюрлю-гювеча, няма. Зеленчуците и плодовете, е по-добре да се ядат цели, или нарязани на едро в краен случай. Такива пасирани бози са за хора, които имат проблеми със зъбите. Особено ако се добави и хляба вътре, става "зеленчукова попара", отвсякъде.

• 11 7
• Докладване

[quote#22:"Тони Шнайдера"]Не бих се учудил, ако на български, "гаспачо" се превежда, като "тюрлю-гювеч". [/quote]

А някой знае ли произхода на думата "таратор"? И какво е първото й значение?

• 1 4
• Докладване

До коментар [#3] от "Дедо Либен":

Ти и Хаджи Генчо ще мачкате в хаванче

• 0 6
• Докладване

До коментар [#13] от "Тони Шнайдера":

Това клафути /името е трепач/ се оказа вкусно и много лесно.Можеш и сам.

• 0 2
• Докладване

[quote#23:"Музар"]А някой знае ли произхода на думата "таратор"? И какво е първото й значение?[/quote]

Произход на думата таратор [редактиране]

Произходът на думата таратор според споменатия Български тълковен речник е персийско-турски. Информация за произхода на думата таратор може да се открие например и в Речник на чуждите думи в българския език от Александър Милев и др. (С., 1978, стр. 726), където е дадено следното обяснение: тур. tarator от персийски. Студено ядене от разредено кисело мляко, краставица или салата, чесън, олио, орехи и др. В друг Речник на чуждите думи в българския език (от Мария Филипова-Байрова и др., С., 1993, стр. 840), се открива подобно обяснение: тур. tarator от персийски. Вид студена супа, приготвена от разредено с вода кисело мляко, ситно нарязана краставица, чесън, орехи и олио.

http://bg.wikipedia.org/wiki/Таратор

• 0 8
• Докладване

Ох, от това изяждам (изпивам) 2 литра без проблем

• 0 5
• Докладване

[quote#25:"hodounski"]Това клафути /името е трепач/ се оказа вкусно и много лесно.Можеш и сам.[/quote]

Това, че мога и сам е ясно. Но в кулинарията, както и в секса, не е лошо за разнообразие, да включваме и участник от другия пол.

• 0 8
• Докладване

Не съм имал удоволствието да посетя Испания, но и това скоро ще стане! Единственото гаспачо, което съм ял бе в Санкт Петербург във „Фрикаделки“ (верига ресторанти на самообслужване – супер вкусно и качествена храна, супер интериор, за около 10 евро от супата до питието общо) и бе с тиквички! Е беше дори по–вкусно дори таратора на майка ми, където всичко е от градината и е с пресен чесен, копър и орехи!
Тогава си обещах, че ще направя едно кулинарно пътешествие из Испания!

• 2 5
• Докладване

До коментар [#28] от "Тони Шнайдера":

Да знаеш колко си прав!

• 0 4
• Докладване

До коментар [#15] от "Мария":

Когато се пасира и хляб вече не е гаспачо, а салморехо кордобéс (salmorejo cordobés). Ето един сайт с испански рецепти на английски език за кулинарните ентусиасти.
http://www.spanish-food.org

Тук е рецептата на салморехо:
http://www.spanish-food.org/cold-and-hot-soups-and-sauces-salmorejo.html

А, това другото, което споменавате в друг коментар с бадеми да не е ахо бланко (ajo blanco)?
http://www.spanish-food.org/cold-and-hot-soups-and-sauces-ajo-blanco.html

• 3 3
• Докладване

До коментар [#31] от "andreas_hofer":

В гаспачо-то хлябът е задължителна съставка, но в Андалусия наблягат повече на количеството му. Иначе рецепти сигурно има стотици, с много индивидуални вариации. Рецептата, която използваме у нас, е на свекърва ми, която е баска, живяла в Андалусия и на Балеарите, т.е. влиянията са много.
Бадемовото гаспачо, доста популярно тук на Майорка, е местният вариант на ajo blanco, със символично количество хляб.

• 3 5
• Докладване

До коментар [#32] от "Мария":

Какво е това зелено гаспачо? Дай една рецепта да ги редуваме.

• 1 2
• Докладване

До коментар [#33] от "aleko":

Заместваш доматите и червената пиперка с маруля (сърцевината), спанак, авокадо, ябълка или друго. Краставицата и зелената пиперка си остават, хлябът също. Може да се добави лимонов сок. Важното е да е много добре изстудено. Признавам, че не ми е любимо.

• 2 4
• Докладване

До коментар [#34] от "Мария":

Мерси много, ще го пробвам и при повод ще разкажа. А бадемовото е вместо домати смлени бадеми ли?

• 1 4
• Докладване

До коментар [#35] от "aleko":

Да, смлени сурови бадеми, малко чесън и доста зехтин, задължително качествен.

• 2 4
• Докладване

Хм, честно казано зеленото ми звучи по-обещаващо. Бадемовото си го представям като нещо за мазане на филия. Бадемово масло например.

• 1 3
• Докладване

Ако още си на линия разреши, моля те, един спор, който отдавна си го водим в къщи. В сангрията какво се слага - бял ром или водка? Или нещо испанско, което го няма тук?

• 2 3
• Докладване

Лелеееееее .....главата ми стана .....гаспачо!!!

• 0 7
• Докладване

Благодаря Мария! Явно наистина имат доста вариации тези рецепти. В Мадрид на гаспачото не слагат хляб, а ако слагат му викат салморехо. Това зеленото не съм го пробвал, но бадемовия вариант звучи добре.

До Алеко: То и за сангрията рецепти много, но поне тази, която съм пил в Андалусия и Мадрид няма нито водка, нито ром. Ето тук продуктите

http://www.spanish-food.org/drinks-sangria.html

С водка и портокалов сок, шампанско и плодове би се получило по-скоро Валенсианска вода (Agua de Valencia)
http://en.wikipedia.org/wiki/Agua_de_Valencia

• 1 3
• Докладване

Черният пипер се замества със смлян кориандър и след 2 часа престой в хладилника дава невероятен аромат. Добре узряло авокадо дава плътност на иначе леко воднистия вкус. Чушките и доматите е добре да се бланшират и обелят, иначе остават едни ситни люспички в гаспачото.

• 1 5
• Докладване

До коментар [#12] от "borko_to":

Правят го, но резултата не е толкова добър според мен.

• 1 0
• Докладване

[quote#22:"Тони Шнайдера"]Такива пасирани бози са за хора, които имат проблеми със зъбите. Особено ако се добави и хляба вътре, става "зеленчукова попара", отвсякъде. [/quote]

А на мен ми прилича на повърнато.

• 8 3
• Докладване

До коментар [#15] от "Мария":
чуствителните стомаси не би трябвало да страдат от чесана
може би нещо друго е което ги прави да страдат а със чесана реакцията се усеща

• 3 1
• Докладване

а хляба на горната снимка е български и често няма нищо общо със едрозърнес както и този - просто оцветен.
консумацията на хляб в бг е висока за разлика от други страни
това е също една от причините за диабет 2 в повечето и жители .

• 1 1
• Докладване

До коментар [#44] от "swich2green":

От малка все съм заобиколена от хора със стомашни проблеми и това с чесъна ми е като сигнална лампичка, още повече в страна като Испания.

• 0 3
• Докладване

До коментар [#43] от "princess_x":

Принцес, какви са тези асоциации и откъде? Може ли такъв непоздобаващ език и то във форум на обществената електронна медия "Дневник"?

Дори и да е вярно впечатлението от снимката, трябва да напишеш:
"На мен не ми допада видът на тази супа, която изглежда няма да ми понесе на стомаха и може би ще имам неприятни здравословни последствия въпреки, че сигурно е много вкусна!"

Добрите комуникативни умения са задължителни, дори за експринцеси в лошо настроение.

• 0 2
• Докладване

До коментар [#44] от "swich2green":

Чесането е потушаване на някакво кожно раздразнение, докато чесън е вид специфичен зеленчук от семейството на луковете.

• 0 3
• Докладване

До коментар [#46] от "Мария":
нищо чудно ако си израстнала в българия
страна пълна със бактерии които причиняват язви и гастрити
днес тези болести се лекуват (поне на запад) докато там хората все още страдат от тях. да оставим само страданието но
не лекувани те водят често до кансер. докато този вид рак е на изчезване в развитите страни то в бг той е често срещан по много причини. моя съвет е ендоскопи това е че в европа го правят без упойка за поевтино предполагам . един мой приятел българин живеещ във франция без такава направо взема лекарства и така се спасява от язва за което казва че са го освободили от казарма на времето.

• 0 0
• Докладване

До коментар [#48] от "convince":
въпреки всичко намирам хуморът ви за тъп и може би точно това ме разсмя
да не сте яли чесън че си чешите езика?!

• 0 0
• Докладване

А ето и моята рецепта: Литър охладен качествен доматен сок, изстискан лайм (зелен лимон), нарязани на ситно краставица и чушка, скилидка чесън и задължително пресен кориандър. Накрая зехтин и табаско за разкош. Консистенцията е съвсем като таратор, но гарантирам, че за жегите е с пъти по-освежаващо!

• 0 0
• Докладване

със сигурност ще се изненадате, че испанското гаспачо се приготвя дори по-бързо и от него

По бързо друг път.Който е писал статията явно преценява за колко време е готова супата му от това, колко бързо му я носят в ресторанта.Най вероятно Ирина Катеринска никога не е правила таратор.Таратора се приготвя буквално за 5 минути,а в статията за гаспачото става дума за часове.

• 5 0
• Докладване

До коментар [#52] от "Владимир Български":

Руснаци нито таратор хапват, нито гасачо, защото природата им е отнела тази възможност. Намеците са малко неуместни, сигурно поради близки те отношения с това североазийско поселение.

• 0 1
• Докладване

До коментар [#47] от "convince":

Аз предпочитам краткия, метафоричен и образен изказ!
Точно той е най-подходящ за Дневник.

Що се отнася до гаспачото - много добре мога да си представя вкуса му, но не ми допадат полу-смлените храни, а в кремообразна форма понасям само шоколадови кремове и мусове. (Както и онези, с които овлажнявам кожата си). А хлябът от снимката е типичният за България 'пълно(оцветен-кой-знае-с-каква-химия)зърнест 'хляб'.

• 2 2
• Докладване

До коментар [#49] от "swich2green":

Смея да твърдя, че в България повечето стомашни проблеми се дължат на злоупотреба с никотин и алкохол, както и с някои 'висококачествени' храни, с каквито са пълни нашите супермаркети.

• 1 3
• Докладване

До коментар [#55] от "princess_x":
аз мисля че това са мухите който са навсякъде
те разнасят най много болести и бактерии от мръсните тоалетни и сметища. не измити зеленчуци от градините които са били торени с естественни торове, не миенето на ръцете на повечето персонал в общественното хранене и най накрая развалените храни които са по малко опасни от горните бактерии от които се умира бавно и мъчително и често не могат да се диагностират поради липса на обучени кадри и техника.като се събере всичко това при представата ми за евнтуално пътуване някога до там настръхвам и се успокоявам че тази година няма да стане. после следват роднини които понякога ме разубеждават и така отново се появявам на сивия хоризонт -българия.
друг път ще пиша за праха ,калта и водата която също не е "цвете за мирисане"

• 0 2
• Докладване

До коментар [#55] от "princess_x":
иначе снимката и композицията и е много лошо подбрана
това е което прави горната рецепта и отблъскваща.
напълно разбираемо.

• 0 0
• Докладване

До коментар [#49] от "swich2green":

Преди доста време, в разговор с лекари от различни националности, се поде темата за болестите на мръсните ръце в Европа. Няма да ти казвам коя беше най-цитираната страна и колко шокиращо ми подейства това. Лошото е, че при пътуванията ми до България не виждам нещо да се е променило в хигиената.

• 0 1
• Докладване

До коментар [#54] от "princess_x":

Ако една снимка изобразяваща кремообразност би могла да те направи креативно метафорична и с неуподобяема точност в израза кратка и образна. Тогава сигурно истинската реалност е направо неописуема като възприятие.

Ти си роден дегустатор!

• 0 1
• Докладване

До коментар [#58] от "Мария":
ако е швеция не ме изненадва
а ресторантите и пецериите там е емигрантски бизнес
сърби, гърци от бившата югославия (това са все селяци)
често без образование дори и родените там деца на емигранти не виждат смисъла да ходят на училище ... като се прибави и щведската селения която никак не е по интелегентна или възпитана + милионите араби разбирам за какво става въпрос ...
пък и в америка не липсват подобия.
миенето на ръцете и зъбите е възпитание идващо от родителите както и други неща.

• 0 1
• Докладване

[quote#59:"convince"]Ти си роден дегустатор! [/quote]

Даже нямам нужда да опитвам храните (особено сладкишите) - само един поглед и веднага ми става ясно дали ще ми хареса или не. Мога дори да изброя и съставките, но скоро бях сериозно затруднена с един 'сладолед' на Рафи - беше толкова вискозен; разтягаше се като дъвка и се топеше бавно, та не знам какъв химически анализ би бил необходим, за да се установи съставът му.

• 0 1
• Докладване

До коментар [#56] от "swich2green":

Да, причините са комплексни и много добре те разбирам за нежеланието да се завръщаш в 'бащината къща'. Спасението е да си готвиш удома и да не опитваш нищо от храната в обществените заведения.

• 0 1
• Докладване