Минен инженер и любител на бойните изкуства ще съветва премиера
Еймонд-Ларитаз е отговарял за индустрията, енергетиката, телекомуникациите и околната среда. Структурата представлява съвет за координация между министерствата във Франция и е подчинена на премиера. Еймонд-Ларитаз е ръководил екип от петима души в постоянното представителство на Франция в Брюксел, който е преговарял с Европейската комисия по проблемите по либерализацията на телекомуникационния сектор и пощенските услуги. Преди това е бил директор на служба по промишлеността във френския регион Южни Пиренеи. В биографията му е отбелязано, че тогава е оперирал с бюджет от 1 млн. франка. Две години е бил културен аташе в Аман, през 1995 г. е ръководил фабрика за обувки.
Еймонд-Ларитаз е анализирал развитието на икономиката в Индия и е работил по проблемите в отношенията между работодатели и синдикати в публичните дружества. През 1995 г., след като се дипломира в парижкото "Екол де мин", работи две години на нефтена платформа в Северно море като асистент-инжинер, а след това изследва влиянията на урановите мини върху околната среда. Еймонд-Ларитаз говори свободно английски и немски.
Съветникът на българския премиер е женен и има две деца. В биографията си е отбелязал, че обича туризма, четенето и редовно кара ски. Французинът се разтоварва от напрежението в работата с помощта на китайското бойно изкуство тай чи чуан. То представлява система от упражнения, които се основават на връзката между енергиите ян и ин и проповядва избягването на физическо насилие.