"Риба и пържени картофки – моята невероятна година в Полша" на Бен Ейткън (откъс)

Много интересна и с чувство за хумор книга!

• 0 2
• Докладване

Браво на англичанина ,истински писател , наблюдателен ,описва всичко точно .

• 0 2
• Докладване

Браво, много готино! Май ще си потърся тази книга.
Полша е странна страна. На пръво поглед без характерен образ. Винаги остава встрани от вниманието ни, когато говорим за туризъм. А е най-изненадващата. За мен през през 1987 беше културен шок, какъвто не беше дори отиването в западна страна. Беше завръщане във времето отпреди съветската окупация и болшевишката простащина, озоваване в 18 век, във века на рицарството, религията и чувствеността.

• 0 2
• Докладване

Посмях се. За всеки случай традиционният полски бигос се готви доста по-дълго. Сушените гъби се накисват за през нощта. Киселото зеле (50% от зелето) се вари с малко вода около час, накълцаното прясно зеле се вари отделно също с малко вода около 30 минути, след което се отцежда водата и зелето се смесва заедно с нарязаните на ивици гъби и водата от гъбите, добавят се подправки (дафинов лист, бахар, карамфил и т.н). Свинското нарязано на кубчета се запържва. Отделно с лук се запържва нарязан бекон, поне два вида нарязани колбаси (обелени). Месото и колбазите се добавят към зелето заедно с нарязани сухи сини сливи и малко червено вино. Вари се поне 1 час, след което се сваля от огъня. Остава се да "пренощува", и на следващия ден се вари на слаб огън, и така поне три дни. Тогава се получава истински полски бигос който е поел миризмите и зелето е станало меко и деликатно.
Истината е, че обикновено по традиция ястието се готви по време на подготовката за Коледа заедо с правенето на шунки, колбаси, бекон и пушени меса и се използват парчета от същите. Домакините готвят голямо количество, и което не се изяде на празника след това затваря в буркани и се притопля за ядене през януари :-)

• 0 1
• Докладване

В Гданск, задължително да се хапне ”осмийорка”😉

• 0 2
• Докладване

• 0 0
• Докладване