Потребителска фотогалерия
Това е мексиканският кафяв групър. Този е малък. На снимката е "амигото", който ни зарежда с прясна риба от 10-ина години. Прекупвач от рибарите, с щанд на рибния пазар. Винаги прясна, научи ни как да я познаваме по очите (трябва да са бистри на прясната). Селцето е Пуерто Пеняско, разположено на северната част на вътрешния мексикански залив Gulf of California. 500 мили от LA и на около 240 от Финикс. 
Това са филетата, които отделя нашия приятел от риба с големина на горната снимка. Месото е от бледо- до тъмнорозово и стои на дискове, които се отделят след приготвянето й. От риба около 4 кг филетата са около 2 кг. За инфо - продава ги по $5 паунда (около половин килограм). Това месо се различава именно по дисковете, които липсват при филетата на другите риби (флаундер, ред снапър и сии бас), които рибарите ловят в този район. 
Това вече е приготвянето вкъщи в LA. Маринатата е от авокадово олио, копър, стрита глава чесън, бяло вино и сол и черен пипер на вкус. След овалване филетата се обръщат за по около 4 мин. от всяка страна в нагорещен тиган с много малко олио на дъното. Получават златист цвят. Не трябва да са по-дебели от около сантиметър и половина, за да се изпекат за това време. 
Тук е най-приятната заключителна част - консумирането. За мен с брюкселско зеле и аспержи, задушени на барбекюто с масло. Бялото винце е задължително, но става и с биричка! Обичам да си добавям по малко сода във виното (може да ме обвинят някои, че развалям вкуса на виното). Резен лимон и се почва. 
Ето ги и рибките, преди да ги филетират. Това в средата е ред снапър. Приятен апетит на всички съфорумци! 