Зима в кухнята 2: домашен щолен

Ако е готово, изпеченко, може да хапна едно щоленче

• 1 10
• Докладване

+ задължително стафиди - до 400 грама на 700 гр. брашно. Нека ароматния алкохол да е ром. Аз миналата Коледа се провалих с моя щолен, но сега ще опитам пак .

• 1 12
• Докладване

Мням... мням... рецептата е съхранена, утре ще меся, да видим дали ще го докарам...

• 2 8
• Докладване

Щоленът е от западноевропейските традиции, които в последните години намериха повече от топъл прием в България. Произлиза от Германия и досега с името "Дрезденски коледен щолен" могат да се похвалят само произведенията на определени пекарни в Дрезден. Всяка година, около месец преди Коледа, месенето на щолени в тях е в разгара си, а след като са готови, те заминават за всички краища на света. Е, или поне на Европа. Ако нямате път към Дрезден и не можете да си поръчате доставка на оригинален щолен, направеният у дома е също толкова вкусен – дори повече. Историята на произхода му се губи някъде в Средновековието, когато по случай Коледа в Германия приготвяли малко по-специални хлябове с плодове.
Весела Николаева, Stollenoskar, бизнес репортер в "Капитал daily" и автор на кулинарен блог, какво точно е станало в Средновековието, кой е този "случай Коледа"? Какво точно е Коледа? Когато не знаеш какво да кажеш, по-добре замълчи и всички да те помислят за глупак, отколкото да кажеш нещо и да разсееш всякакво съмнение.

• 17 7
• Докладване

До коментар [#1] от "Нефертити":

И едно двойно еспресо към него ?

• 3 9
• Докладване

Когато за първи път опитах щолен, помислих че е направен от пресована захар. Захарчицата май я слагат повече от 1 чаша на 700 гр. брашно, а като добавим и сладките стафиди, положението става на една филия щолен - 3 чаши лимонада...

• 2 7
• Докладване

... самата дума щолен звучи странно, но пък изглежда вкусно и лично аз бих похапнал, ако вече е готов, а самото правене като гледам и чета е почти цяло изкуство

• 2 5
• Докладване

До коментар [#5] от "domakinq":

Това вече се казва живот

• 2 5
• Докладване

Дано не отчая никого, но настройте се предварително, че домашният щолен може да не се получи добър нито при първия, нито при втори-трети опит. Според мен проблемът е в това да се уцели точно колко меко трябва да е тестото.

А ако решите да поръчвате оригиналния от Дрезден, (догодина) го направете много навреме, защото в началото на декември обикновено вече са засипани от заявки, изборът се ограничава все повече, а често и отказват пратки до чужбина.

Иначе какво да си говорим за щолена - слабото му място е, че на всички им харесва. Весела Коледа!

• 1 10
• Докладване

Щолен - различни видове, продават всяка година в пикадили. Аз си купувам с марципан. Разбира се заради марципана, не щото примирам да ям изсъхнал кекс, поръсен с 10 слоя захар. Т.е. щолена ич не става, но ако е с марципан, не е чак толкова ужасен.

• 2 7
• Докладване

Вместо да играете швабета, направете си една баница със сирене и повечко яйца.... Да, ама и кори трябва да умееш да точиш.... все проблеми.....

• 2 5
• Докладване

Този буламач си го правя от години,само,че без мая а със сода с ванилия.
Става прекрасен.

• 0 3
• Докладване