Копривщенска скурдаля, сладко от акация и още из "Гозбите на старите българи"

Не съветвам никого да готви по рецепти и кулинарни спомени из архивите - рецептите сигурно са хубави - но съвременните продукти / особено купени от веригите / - не са !!!

• 9 5
• Докладване

Егати манджите.
Хубаво че сме се отървали от онзи капитализъм.
Бог да прости починалите и вечна им памет !

• 13 1
• Докладване

Икономичната гозба ми хареса. С някои актуализации, разбира се.

• 2 4
• Докладване

Мен ме заинтересова копривщенската скурдаля, по-икономична е дори от гозбата на Славейков. А пиле със сини сливи или дюли готвеше баба ми точно по това време, през есента.

• 1 8
• Докладване

До коментар [#2] от "Sааlеte":
Брей, не харесваш даже манджата на Царя ?
Той, за разлика от "гурметата", е посетил повечето дворци в Европа, пък не се е мръщел

• 1 5
• Докладване

Скурдаля ! Описана в много древногръцки ръкописи !
Σκόρδο-Skordo......чесън !

https://en.wikipedia.org/wiki/Skordalia

• 0 3
• Докладване

Скордаля е традиционна гръцка подправка за риба.
Скордо = чесън.
Предполагам,че копривщенци са взаимствали скурдалята от местните каракачани.

• 0 7
• Докладване

Икономична гозба (Петко Р. Славейков)
Че това икономична гозба ли е ?

• 2 0
• Докладване

До коментар [#4] от "Тsonkooo":

Майка ми винаги когато готвеше пиле с ориз слагаше и половин кило сухи сини сливи в тавата.На пролет слагаше зелени джанки.

• 0 2
• Докладване

До коментар [#4] от "Тsonkooo":

Баба ми винаги готвеше яхнии и слагаше сезонен плод - грозде сладко, сушени сливи, тиква... особено през студените месеци...това идва от немската кухня, но разбира се и у нас са се сещали....

• 0 2
• Докладване