Зелени пънчета с пикантен мус от овче сирене (рецепта)
Рецептата е част от новата специална рубрика "Неделен обяд". Нейната идея е да ви събира около добрата храна с повече време за общуване. Предлагаме ви една рецепта от готвача Теодор Йотов. Още от нашето зелено меню - вижте тук.
4 порции, 30 минути (предвидете и 1 час за пълнежа в хладилник)
Начин на приготвяне:
В голяма купа разбиваме яйцата. Добавяме към тях прясното мляко, 2 лъжици кисело мляко, брашното и содата. Подправяме тази смес за палачинки със сол и черен пипер.
След като сме нарязали на едро спанака, го задушаваме в зехтин, заедно нарязаните пресен лук и чесън. Пасираме получената смес и я прибавяме към сместа за палачинки. Разбъркваме ги добре и започваме да правим палачинки стандартен размер.
Изчистваме лютите чушки от семената, накълцваме ги, добавяме им зехтин и накълцания магданоз, след което ги пасираме. Добавяме към тази каша овчето сирене и отново пасираме. Готовата смес оставяме в хладилник да стегне няколко часа.
Мажем готовите палачинки със сместа от овче сирене. Навиваме ги на рулца, които оставямев хладилника за около час. Накрая режем палачинките на пънчета и сервираме.
Необходими продукти:
6 яйца
200 г брашно
1 кофичка кисело мляко
150 мл. прясно мляко
100 г масло
5 връзки магданоз
1 кг. добре измит и изчистен спанак
1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън
300 г овче сирене
50 мл зехтин
2 зелени люти чушка
10 г сода бикарбонат
сол
черен пипер
Още рецепти за зелен обяд - тук.