Шарденът: Кулинарнатата гордост на Прилеп

Навремето шарденът фигурираше в менюто на много родни ресторанти, не знам дали днес изобщо го предлагат някъде.

• 3 12
• Докладване

Шарденът се прави от три вида месо - свинко, агнешко и телешко, напълнени с подправки в агнешко черво и приготвен на фурна.
Дяволът е в детайлите, както винаги:)
Агнешките шердени се правят от дебелите черва на агнетата, както телешките - от колона на кравите, говедата и т.н., свинските - от дебелото черво на прасетата.

За умрелите - или добро или нищо За живите - само критика или нищо няма да свършат:)

• 8 5
• Докладване

Шарден, шерден - кое е вярното?

А сега де! Ko прайм?!

• 6 3
• Докладване

До коментар [#3] от "Бахура":

Вярното е шерден - както го произнася и дикторката в клипа, а даже и македонецът. Защо обаче в Дневник и в коментарите от разбирачите е шарден - само те си знаят. Сигурно го консумират със шердоне. 🙂

• 3 11
• Докладване

Желанието ми да посещавам сръбската колония отдавна е под-под-под нулата. И да се срещам с изкривения от сръбски тоталитаризъм манталитет на хората.
Особено се дразня на извратения им нов “език”.
Безпросветна простотия и (с гузни подбуди) нагло държане на новоизпечен “идентитет”, уж планетарно различен от българския.
Изгоряла къща.

Като българин съм горд, че думата "неудачник" е незаменяема чуждица в българския език, заемка от руския език.

• 6 21
• Докладване

До коментар [#3] от "Бахура":

Шарден, шерден - кое е вярното?
=======
Нито едно от двете...
Шърдан...✔️

Bukalemun

• 11 5
• Докладване

Баба ми е баща ми са бежанци от Македония. Редовно по Велекден се печеше агнешко (задължително с главичката). Чорба от агнешки дреболии, шарденчета и кокуряк. За тези, които не знаят какво е кокуряк, това е парченца агнешко шкеме, увити с анешки чревца и печени в мазнина с пресен лук. Големината им е за 2-3 хапки. Голям труд падаше но подправките вече на помня. Бяха много важни.

• 0 12
• Докладване

Сигорно е вкусно ?

немо

• 1 3
• Докладване

До коментар [#8] от "kam":

Сигорно е вкусно ?

Напиши....по отделно

Şırdan....
Kokoreç....
Mumbar....

Три много вкусни неща ....
Родината на шардена е град Адана...

Bukalemun

• 11 5
• Докладване

До коментар [#6] от "eti mehter":

Грешиш - в Речник на българския език няма дума шърден.

• 2 7
• Докладване

Шарденът: Кулинарнатата гордост на Прилеп

И, за да приключим темата с произнасянето и изписването - в Речник на българския език има единствено дума шерден.

• 1 5
• Докладване

1:1 мисля същото!

I 💜 Leka Borislavovna

• 4 8
• Докладване

До коментар [#10] от "voodoo_child":

В речника на българския език няма много неща...
А някои които ги има ...не съответстват на правилното произношение....

Справка ....миндил...

Bukalemun

• 8 4
• Докладване

До коментар [#11] от "voodoo_child":

Справка ....дюнер

Дюнер е българска дума с не български произход...

Bukalemun

• 10 3
• Докладване

😀Малееее...ВТОРА карниворска статия събота рано заран...Е НЕ Е ЧЕСТНО😀!

----------------------------

😀 Родата по бащина линия също са от Беломорска Македония😀Помня по ваканциите при дядо ядях вкуснотии...не е за пред хората😀Само не помня през ранният соц' (до 1968) имаше ли Великденска ваканция за учениците...'Ма помня добре агнешките главички...

Помня добре и едно друго...странно НО ВКУСНО ястие: Македонски таратор: Разводнено прясно мляко с оцет (са киселина)+МНОГО ситно'нарязан/счукан чесън и маааалко натрошени на ситно орехи😀 Изстуден в мазето или в бунара (хладилници нЕмаше тогава)....
До коментар [#7] от "Evtim Zahariev":

THOSE ARE MY PRINCIPALS! BUT IF YOU DON'T LIKE THEM...WELL, I HAVE SOME OTHERS TOO! ***** ************************************************************************************************************************************************************************************ ****-П.С. -"КРАТКИЯТ" СПИСЪК С ЛЪЖИТЕ НА ФОРУМНИЯ ТОП'ЛЪЖЕЦ И КЛЕВЕТНИК- В КОМЕНТАР № 1 В ТЕМАТА https://www.dnevnik.bg/razvlechenie/2024/04/03/4609231_otkrivaneto_na_festivala_one_dance_shte_postavi_fokus/comments#comment-1 **************************************************************************************************************************************************** ПРЕДУПРЕЖДАВАМ-ДА НЕ СЕ ЧЕТЕ С НАПИТКА В РЪКАТА!!!

• 3 4
• Докладване

До коментар [#5] от "Торбеш":

Не мисля по-различно, но за да не бамнат от сайта.....няма да допълня нищо....

• 3 2
• Докладване

https://youtube.com/shorts/DDd0ywylhcE?feature=share

Щердана се яде с ръце.... веднага и в много количества...

В Адана.... щердана е първи деликатес по улиците...

Bukalemun

• 7 3
• Докладване

До коментар [#15] от "МОЙШЕ ТОЛКОЗ":

Това беше любимия таратор на баща ми. Той е роден в Беломорска Тракия, днешна Гърция

Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert

• 2 3
• Докладване

До коментар [#18] от "penetrating":

Не знам Моше-то дали действително е ял таратор с разводнено прясно мляко. Този, от Беломорска Тракия, който се яде в Тракия в България се прави само с вода, олио, оцет, орехи, чесън копър и краставици. Чесънът и орехите придават бял цвят на течността, по-скоро като мастика с вода. Прави се без мляко, защото това са го носили на нивата за обяд. Ако тръгнеш равно за нивата, където си цял ден, слагаш гърнето под сянката на дървото, а на обяд ядеш и не се е вкиснало от топлината. За това е само с вода. Ако има мляко, не знам дали ще издържи в жегата, но сигурно може да се добави и малко мляко. Трябва да се направи опит с малко разредено мляко и оцет и ако се пресече, значи Мошето не знае как се прави, а само предполага по мъгливия вкус, че имало вътре някакво мляко.

Вече няма да обиждам

• 3 4
• Докладване

До коментар [#19] от "potrebitelll":

Да, прав си, имаше и олио, и копър, и "символично" малко краставички които почти не се усещаха . 'Ми забравих-това са спомени от преди 70 г😀. Дядо и баба нива нямаха -бяха бежанци и държавата им дала парцел 1-2 декара до Бирената фабрика в Пловдив-и ...да се оправят!. Имаха само зеленчукова градина пред къщата+ и кочина с 3-4 гъцета в задния двор...

THOSE ARE MY PRINCIPALS! BUT IF YOU DON'T LIKE THEM...WELL, I HAVE SOME OTHERS TOO! ***** ************************************************************************************************************************************************************************************ ****-П.С. -"КРАТКИЯТ" СПИСЪК С ЛЪЖИТЕ НА ФОРУМНИЯ ТОП'ЛЪЖЕЦ И КЛЕВЕТНИК- В КОМЕНТАР № 1 В ТЕМАТА https://www.dnevnik.bg/razvlechenie/2024/04/03/4609231_otkrivaneto_na_festivala_one_dance_shte_postavi_fokus/comments#comment-1 **************************************************************************************************************************************************** ПРЕДУПРЕЖДАВАМ-ДА НЕ СЕ ЧЕТЕ С НАПИТКА В РЪКАТА!!!

• 2 5
• Докладване

До коментар [#6] от "eti mehter":

Шарден! Така се нарича дебелото черво на животните! Има и такъв сорт ябълки.

• 1 5
• Докладване

До коментар [#20] от "МОЙШЕ ТОЛКОЗ":

Ма то не е да имаш нива бе. Аз казвам как е станала рецептата за таратор без мляко. То си е таратор, но млякото се вкисва. Оцетът, краставицата и копъра с вода са чудни за жегата. Орехите и чесънът са за вкус и засищане. Яде се не като европееца, а със самун хляб.

Вече няма да обиждам

• 3 6
• Докладване

До коментар [#19] от "potrebitelll":

Точно такъв беше. Супер точно описание. За наличието само на вода или силно разредено с вода кисело малко не съм сигурен.

Some people have got a mental horizon of radius zero and call it their point of view. David Hilbert

• 0 5
• Докладване

Е па,
кой сега ке оди во Македония да го донесе ваклото ягне?!?

• 0 3
• Докладване

До коментар [#15] от "МОЙШЕ ТОЛКОЗ":

Този таратор е описан (увековечен ☺️) в "Из живота на българите във вилаетите" от Атанас Шопов с коментара, че в горещините е било най-подходящото ядене, с което са изкарвали цял ден, без да консумират друго. Докато Шопов язди кон, за да се придвижи в адска жега от едно село до друго, селянинът, който трябва да върне наетия кон, припка ведро до него през целия път, пийвайки от "таратора".

• 1 5
• Докладване

До коментар [#25] от "voodoo_child":

За първи път чувам за тази книга😀 Егаси и...епизода-чорбаджия язди кон, до неги припка селянин...ГРРРРРРРРРРРРРРРР

THOSE ARE MY PRINCIPALS! BUT IF YOU DON'T LIKE THEM...WELL, I HAVE SOME OTHERS TOO! ***** ************************************************************************************************************************************************************************************ ****-П.С. -"КРАТКИЯТ" СПИСЪК С ЛЪЖИТЕ НА ФОРУМНИЯ ТОП'ЛЪЖЕЦ И КЛЕВЕТНИК- В КОМЕНТАР № 1 В ТЕМАТА https://www.dnevnik.bg/razvlechenie/2024/04/03/4609231_otkrivaneto_na_festivala_one_dance_shte_postavi_fokus/comments#comment-1 **************************************************************************************************************************************************** ПРЕДУПРЕЖДАВАМ-ДА НЕ СЕ ЧЕТЕ С НАПИТКА В РЪКАТА!!!

• 3 2
• Докладване

Не защото млякото вкисва, а защото е мазно и тежко, макар и разредено с вода, а оцетът охлажда. При висока темпертаура компресите с оцет охлажат.

• 0 5
• Докладване

Баба ми не беше македонка, но правеше шарденчета - домати не е слагала.

• 0 4
• Докладване

Авторите на клипа защо пропускат, че Прилеп е бил част от България, не само от византийската и от османската империи?!?!?

• 0 4
• Докладване

До коментар [#22] от "potrebitelll":

Описал си го точно както го помня от летните ваканции на село. Наричаха тази лятна супа на косачите, щото те именно губят много електролити като се потят и така компенсират. Слагаха и сушени люти чушки!

"It's better to be on the dock, wishing you were on the lake, than to be on the lake, wishing you were on the dock"

• 0 4
• Докладване

До коментар [#30] от "duciel":
"Прилеп е бил част от България, не само от византийската и от османската империи?!?!?"
...............
"Тоталното мнозинство на християнските жители на града е под върховенството на Българската екзархия. Според статистиката на секретаря на Екзархията Димитър Мишев („La Macédoine et sa Population Chrétienne“), в 1905 година християнското население на Прилеп се състои от 17 085 българи екзархисти, 240 българи патриаршисти гъркомани, 50 гърци и 420 власи."
https://bg.wikipedia.org/wiki/Прилеп _(град)

През 1905 г. в Прилеп не е имало македонци,
почти всички са били българи.
А сега, пък, няма нито един българин.
Но шарден има.

• 0 5
• Докладване

Великденска ваканция нямаше, имаше пролетна вканция - 10 дни. И понеже покрай кулинарията се отворихме на македонски теми с политически привкус да попитам такива с македонски произход у нас могат ли да си извадят македонски паспорт, ако поискат, както македонците могат и го правят, независимо от какви съображения? Моят корен е от Кукуш, откъдето са прабаба ми и баба ми, двете й сестри и брат й. И си мислех, че ако милион-два българи от македонски произход си извадим македонски паспорти, няма ли леко да повлияем на процесите в РСМ като гласуваме на техните избори. Нещо като ДПС, ама в македонски вариант. Нали оттам търсят със свещ български македонци - ами е пълно е тука - повече, отколкото в самата РСМ, където само милион и нещо вече са останали.

• 0 4
• Докладване

В разказите на Чудомир има един герой- БайСлави Шерденя.
Едва сега разбрах какво значи този прякор .

"Което беше порок стана обичай" - Сенека

• 0 3
• Докладване

До коментар [#15] от "МОЙШЕ ТОЛКОЗ":


До коментар [#18] от "penetrating":

От Кулско съм, по тоя край на това му се викаше жътварски таратор

• 0 3
• Докладване

До коментар [#21] от "Роси":

Има и такъв сорт ябълки.
=======
Това е и доказателството че шареден е едно....а .....шър+дан е съвсем друго...

За ябълките не знам,но шърдан произлиза от персийското "шър"....(мляко)....и арабското..."дан" ....(кесия,съд за течности)....

Bukalemun

• 2 0
• Докладване

И мойта така.

• 0 3
• Докладване