Потребителската организация Stiftung Warentest е тествала 19 пълномаслени маргарина и заместители на маслото, широко достъпни на германския и европейския пазар. Само осем от тях попаднали в графата "добър". Други три били категоризирани като "задоволителни", един се установил като категорично "незадоволителен", а останалите не могли да бъдат определени, защото не посочвали коректно съставките си, нито можели да се разпознаят.

Сред маргарините, които били определени като по-качествени, се наредили разнообразни марки, включително един от най-скъпите на пазара, но също и част от тези на най-ниски цени - собствените марки, които се произвеждат директно за някои вериги магазини.

Полезните съставки като ненаситените мастни киселини идват от маслата от лен, слънчоглед и рапица, но не и от палмовото, така че това може да е ориентир за избора на потребителите, съветват от германската организация. Друга препоръка от тях е да маргаринът да се редува с масло, за да се извличат ползи и от двете храни, които всъщност доставят различни съставки в тялото.

Според германското изследване трансмазнините, които са утвърдени като най-вредния вид мазнини, все по-рядко се използват в производството включително и на маргарин, обаче проблем остават глицидил естерите, защото създават канцерогенен риск за здравето, уточняват още специалистите пред ДПА. Това са остатъчни вещества от процеса на рафиниране на маслата, затова е почти невъзможно да се изчистят от крайния продукт.

Следи от глицеролни примеси са открити във всичките изследвани марки маргарин в Германия, а в четири от тях съдържанието е много високо. Сред тези четири е и маргаринът, откроен като най-незадоволителен. След проучването производителят му коментира публично, че се работи за подобряване на качеството.